Antakya, Gaziantep, Kilis, İskenderun, Mardin, Mersin gibi bölgelerde yetişen ve bu bölgelerde birçok farklı kullanım şekline sahip olan, tadı ayrı kokusu ayrı güzel zahter nedir? Zahter kekik ile aynı aileden gelen bir bitki türüdür. Kara kekik, zahter kekiği, dağ kekiği gibi isimler ile de bilinen zahter tat açısından kekiğe göre daha farklı bir aromadadır. Kekikten daha yeşil ve daha uzun yapraklı bir yapıya sahip olan zahter yazları ve kışları yetişen olmak üzere iki farklı çeşide ayrılır.
Zahter Nedir? Faydaları Nelerdir?
Salatalarda, mezelerde ya da kahvaltılık ürünlerde sıkça kullanılan zahter, çiçekleri ile birlikte kurutularak ufalanan ve bu şekilde elde edilen bir baharattır. Et yemeklerinden çorbalara, zeytinyağlı yemeklerden çorbalara birçok yemek çeşidinde kullanılan zahter kurutulup çay formunda da tüketilebilir. Hafif acı bir tada sahip olan zahter çayını yapmak için zahteri kaynar suda 5- 10 dakika arası demlemek yeterlidir. Zahter tüm bunların dışında zahter yağı, zahter macunu, zahter kremi gibi formlarda da bulunabilir. Faydaları da oldukça geniş olan zahterin insan sağlığına olan bazı yararları şu şekildedir:
- Zahter kalsiyum, demir, selenyum, manganez, potasyum, magnezyum, folik asit, benzoil peroksit, betakaroten minerallerini içerir. Ayrıca içeriğinde B6, A, C, piridoksin, tiamin vitaminleri mevcuttur.
- Zahterin antibakteriyel ve antiseptik özelliği vardır.
- Zahter kalbi destekler, kalp çarpıntılarını, kalp rahatsızlıklarını azaltır.
- Zahter vücuda enerji verir, yorgunluğu alır, stresi azaltır. Vücudu rahatlatma özelliği yüzünden aromaterapilerde sık sık zahter yapı kullanılır.
- Zahter antiseptik özelliği sayesinde vücuttaki yara, yanık ve ciltte oluşan lekelerin tedavisinde destekleyicidir. Ayrıca akne oluşumunu engeller, akne tedavisinde etkilidir.
- Zahterin anti inflamatuar özelliği mantar ve sedef hastalıklarının tedavi süreçlerinde oldukça destekleyicidir.
- Mesanede oluşan ağrıları ortadan kaldırır.
- Bağırsak hastalıklarına iyi gelir. Düzenli zahter tüketmek bağırsaklarda oluşan rahatsızlıkların azalmasına yardımcı olur.
- Zahterin idrar söktürücü özelliği vardır.
- Hazımsızlığı azaltır, midenin rahatlamasına yardımcı olur. Ayrıca ishal, şişkinlik, gastrit, gaz, bağırsak paraziti gibi sindirim problemlerine karşı etkilidir.
- Zahter çok iyi bir iştah açıcıdır.
- Zahterin içerdiği vitamin ve mineraller bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayarak vücudu hastalıklara karşı korur.